《中天的夢想驛站》Love Life News
【本草珍品 與天地時間對話的結晶 紅色的西紅花需即時採摘 紅麴則須耐心靜候 一刻鬆懈不得 現代科技衛生安全 老製麴人手藝漸失傳】
央視製作的《本草中國》紀錄片推出之後，立刻造成話題。紀錄片中並不多著墨這些中藥的療效，而是去推敲這些本草與自然環境的關係，以及它們在歷史長河中的位置，同時推崇這些製藥人的工匠精神。尤其是制藥過程中時時體現的一絲不苟的工匠精神。
時間，是人與精煉萃取本草最需要拿捏精準的關鍵，同樣是天然植物的紅，一種需要耐心等待，另一種需要瞬間珍藏。
栽種西紅花三十年的俞福生，是最擅長及時採花的人。
西紅花，又名藏紅花，原產於中東和歐洲地中海一帶，明朝時途經西藏傳入東方，它是世界上身價最貴重的藥材之一。它以花及柱頭入藥，平均80到100朵鮮花，僅能收獲一克花絲，尤顯名貴。
西紅花在歐洲和中東一帶，是高檔的食用香料、染料和藥材，名花嬌貴，幾小時就會凋零，而且花僅僅開一到兩周。工人們得細心的摘取艷麗的西紅花柱頭，每一朵花只有三根花柱，小小一盒，身價非凡。
紅麴，古時候就是入菜的調色劑，很多紅燒菜餚，都少不了紅麴。這種紅，需要與微生物在時間裡一起等待、對話。浙江桐廬退休藥廠老廠長王良春，非常擅長這項古老技藝，今天是他人生中最後一次製麴。
麴是一種中藥劑型，製麴，是中藥炮製中耗時最久的方法。紅麴，是一種由紅曲黴菌發酵米而來的藥物，起源於漢代。根據本草綱目紀載，多用於治療食飢飽脹。讓其再放異采的現代醫學研究發現，紅麴能分泌出一種叫洛伐他汀的元素，用於降低膽固醇。
當年王良春的師傅從洗米開始教起，飯要煮得軟硬適中，這是讓紅麴母安住生長的環境。
紅麴菌廣泛存在於土壤、澱粉中，他將煮好的米飯與紅麴母攪拌均勻，剩下的，就是時間的工作了。
一小時、兩小時，一天兩天，在微生物的作用下，飯粒上長出肉眼顯見的白毛，緊接著，一顆顆粉色斑點冒了出來。
每一分鐘的紅麴都不一樣，而王良春希望，每一個時間刻度裡的變化，都能留下來。
披著蓑衣，靜靜守護。王良春讓雨水陪伴紅麴邁向最後的轉化，在天晴之後，紅麴成熟，他的技藝也將走到終點，因為這項手工技藝被更乾淨有效率的現代化製程取代了。
為什麼這次製麴如此令人難忘？
王良春將最後一次製麴的工具，全部捐給了博物館，隔著玻璃，王良春與師父給的技藝，正式道別。
用四季變換等待一瞬間花開，用一生的時間磨練一項技藝，西紅花和紅麴，都是人們從時間裡，得到的自然珍寶。
Search